Éplucher les panais et pommes de terre, puis les laver en grande eau.Couper les en lamelles, et les faire cuire 10 minutes dans de l’eau à ébullition.

Beurrer le fond de votre plat à gratin et disposer des couches de pommes de terre et de panais.

Mélanger la crème avec l’ail écrasé, sel, poivre et gruyère. Recouvrir les légumes avec cette préparation.

Mettre au four chaud (180°C) durant 20 minutes.