Votre panier pour la recette du Parmentier de potimarron (4 personnes) :
– 500g de pommes de terre à purée,
– 500g de potimarron,
– 500g de viande de bœuf hachée,
– 2 échalotes,
– 2 gousses d’ail,
– 2 c à s de crème fraîche liquide,
– 1 pincée de muscade,
– 1 pincée de cumin en poudre,
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive,
– Sel et poivre,
– 60g de fromage râpé (ou chapelure pour le gratin)
Éplucher les pommes de terre et les couper en quatre. Laver et couper en gros cubes le potimarron (inutile de l’éplucher). Faites cuire les pommes de terre et le potimarron à la vapeur, 15 à 20 min, puis les réduire en purée à l’aide d’un presse-purée ou d’une fourchette. Salez et poivrez. Ajoutez la muscade et la crème fraîche.
Pendant ce temps, préparez par la viande : Épluchez et émincez finement les échalotes et l’ail. Faites-les revenir à feu doux dans une poêle légèrement huilée. Ajoutez la viande hachée et le cumin. Salez, poivrez.
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 7).
Mettez le hachis de viande dans un plat à gratin et recouvrez-le avec la purée. Saupoudrez de fromage râpé … ou de chapelure. Faites gratiner au four pendant 15 min. Servez chaud avec une salade verte.
