Votre panier pour la recette des Fleurs de courgette farcies (4 personnes) :
– 8 fleurs de courgettes,
– Basilic,
– 150g de chèvre frais,
– 30g de parmesan râpé,
– 1 œuf,
– 1 petite tasse de pain de mie rassis,
– 10 cl crème liquide,
– 1 yaourt (grec de préférence),
– Sel, poivre
Ôter le pistil des fleurs. Préparer la farce en écrasant le chèvre, l’œuf, parmesan et basilic haché. Sel et poivre selon gout. Bien mélanger et incorporer ce qu’il faut de pain de mie pour raffermir (si nécessaire).
Mettre ce mélange dans une douille et farcir délicatement les fleurs de courgettes.
Installer les fleurs sur une plaque chemisée de papier sulfurisé et cuire 10mn au four préchauffé à 180°C. Couvrir et continuer la cuisson 5mn.
Pendant ce temps faites chauffer doucement la crème y ajouter le yaourt (grec) et 1 cuillère de basilic ciselé. Sel poivre selon gout. Présenter dans une assiette napée de sauce yaourt avec la courgette dessus.
