Préchauffez le four th.6 (180°C).

Préparez 1 L de bouillon de légumes. Pendant ce temps, épluchez et émincez l’oignon.

Versez 1 c. à soupe d’huile dans une casserole et au feu, faites-y dorer l’oignon. Incorporez ensuite le riz et faites revenir pendant 2 min tout en remuant. Versez du vin blanc dessus et le litre de bouillon de légumes. Ajoutez le safran, puis salez et poivrez.