Salade de brocoli et pommes de terre

Votre panier bio pour 4 personnes: 500grs de brocoli, 800grs de pommes de terre à chair ferme, 200grs de lardons, 1 échalotes, sel, poivre, moutarde, huile et vinaigre

 

Peler et couper les pommes de terre en cubes. Les cuire à la vapeur.

Pendant ce temps : dans un saladier, préparer une généreuse vinaigrette à la moutarde. Peler et émincer l’échalote l’ajouter à la vinaigrette.

Faire revenir les lardons dans une poêle sans matière grasse. Pendant ce temps, détailler le brocoli en petits bouquets, l’ajouter dans le saladier. Mélanger de suite. Ajouter les lardons dorés. Refroidir les pommes de terre à l’eau froide et les jouter dans le saladier.