Faire bouillir de l’eau. Laver les haricots verts, les équeuter puis les couper en biseaux. Blanchir les haricots verts. Les retirer à l’aide d’une écumoire puis les plonger dans un bol d’eau froide pour garder leur belle couleur verte.

Dans la même eau bouillante, mettre les spaghettis à cuire entre 8 et 10 min. Faire cuire les lardons dans une poêle (sans matières grasses) puis y ajouter les haricots verts à mi-cuisson. Dès que les lardons sont cuits, ajouter de la crème entière. Porter à ébullition pour épaissir la sauce, poivrer puis couper le feu.

Égoutter les pâtes. Les disposer dans des assiettes puis mettre la sauce carbonara aux haricots verts par dessus.