Spaghettis carbonara au vert

Publié le 8 juillet 2014

Votre panier bio pour 4 personnes: – 400g de spaghettis, – 300g de lardons, – 300g d’haricots verts, – 40cl crème, – Sel, poivre

Faire bouillir de l’eau. Laver les haricots verts, les équeuter puis les couper en biseaux. Blanchir les haricots verts. Les retirer à l’aide d’une écumoire puis les plonger dans un bol d’eau froide pour garder leur belle couleur verte.
Dans la même eau bouillante, mettre les spaghettis à cuire entre 8 et 10 min. Faire cuire les lardons dans une poêle (sans matières grasses) puis y ajouter les haricots verts à mi-cuisson. Dès que les lardons sont cuits, ajouter de la crème entière. Porter à ébullition pour épaissir la sauce, poivrer puis couper le feu.
Égoutter les pâtes. Les disposer dans des assiettes puis mettre la sauce carbonara aux haricots verts par dessus.

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