Votre panier bio pour 6 personnes: 500grs de fraises, 10 palets bretons, 250grs de mascarpone, 4 œufs, 100grs de sucre, 1 sachet de sucre vanillé
Lavez et équeutez les fraises, puis détaillez-les en petits morceaux. Ajoutez le sachet de sucre vanillé. Mélangez et réservez.
Émiettez grossièrement les palets bretons dans un bol.
Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Réservez les blancs. Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mascarpone. Mélangez à l’aide d’un fouet. Battez les blancs en neige. Incorporez-les délicatement au mélange précédent.
Dans 6 verrines, déposez 1 couche de fraises, ajoutez une couche de crème au mascarpone, puis saupoudrez de palets bretons, Recommencez une seconde fois. Terminez par la crème. Réservez au frais minimum deux heures. Au moment de servir, coupez une fraise en deux et la disposer sur la crème au mascarpone.
