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Velouté de céleri au foie gras :
Publié le 7 décembre 2017
Votre panier bio pour 4 personnes: 1 tête de céleri, 1 tranche de foie gras de canard, 10 cl de crème fraîche, sel, poivre
Préparez le céleri en le coupant en morceaux. Portez à ébullition une casserole d’eau salée. Ajoutez-y votre céleri, recouvrez et laissez cuire environ 20 min à feu doux.
Une fois votre céleri bien tendre, sortez-le de l’eau et mixez-le en ajoutant progressivement le bouillon dans lequel il a cuit pour atteindre la consistance souhaitée.
Finalisez le velouté. Remettez votre céleri sur feu doux et ajoutez-y le foie gras, la crème. Salez et poivrez. Laissez cuire 15 min. Mixez le tout afin d’obtenir un velouté très onctueux.
A servir froid ou chaud. Vous pouvez accompagné ce velouté d’une petite brochette de pains grillés, oignons confits et cube de foie gras.
Publié le 2 novembre 2016 - Recettes
Votre panier bio pour 4 personnes: 400ges de côtes de blette coupées en tronçons de 2 cm, huile d’olive, 2 tomates mûres (ou 1 cs de concentré de tomate avec 1 petit verre d’eau), 1 cc de fécule de maïs…
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Publié le 10 décembre 2018 - Recettes
Votre panier bio pour 4 personnes: 1kg de céleri rave -3 cs d’huile d’olive – 1 tête d’ail – 1 yaourt nature – sel – poivre – persil ou coriandre (facultatif) Préchauffez le four à 180-190°C (thermostat 6-7). Dans…
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Publié le 15 décembre 2016 - Recettes
Votre panier bio pour 6 personnes: 600g de champignons, 300g de pomme de terre à chair farineuse, 1 oignon, 1 cube de bouillon de volaille, 50g de beurre, 6 cs de crème fraîche épaisse, 2cs d’huile d’olive, sel & poivre…
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