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Velouté de poireau et panais à la purée de sésame :
Publié le 12 février 2018
Votre panier bio pour 4 personnes: 4 poireaux (ou 2 gros), 500grs panais, 1l de bouillon de légumes, 2 cs de purée de sésame, 1/4 cc de curcuma, sel, poivre, huile d’olive
Lavez les poireaux et les panais et coupez-les en gros morceaux.
Dans une grande casserole faites revenir les poireaux et les panais quelques minutes. Ajoutez le bouillon de légumes.
Faites cuire pendant 20 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Filtrez et placez les légumes dans le mixeur. Versez un peu de bouillon sur les légumes, ajoutez la purée de sésame et le curcuma puis mixer. Versez le bouillon dans le mixeur jusqu’à la consistance désirée.
Rectifiez l’assaisonnement et dégustez.
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