Recette cake aux légumes

Votre panier bio pour 4 personnes:

Légumes :

• Carottes
• Poivron
• Shiitake

Appareil a cake :

• 3 œufs
• 150g de farine
• 1 sachet de levure chimique (10g)
• 100 ml d’huile d’olive
• 120 ml de lait
• 100g de fromage râpé (gruyère, comté ou cheddar)
• Sel, poivre
• Herbes de Provence (facultatif)

Cuisson des légumes :

• Épluche les légumes et coupe-les en petits dés ou râpe-les.
• Dans une poêle, fais chauffer un peu d’huile d’olive.
• Fais revenir les légumes pendant environ 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et ramollis. Sale et poivre légèrement
• Préchauffe le four à 180°C

Appareil de cake :

• Dans un grand bol, casse les œufs et fouette-les.
• Ajoute l’huile d’olive et le lait, puis mélange bien.
• Incorpore la farine et la levure chimique petite à petit, en remuant pour éviter les grumeaux.
• Ajoute le fromage râpé et mélange à nouveau.

Assembler le cake :

• Incorpore les légumes cuits à la pâte. Mélange doucement pour bien répartir les légumes dans la pâte.
• Assaisonne avec du sel, du poivre et, si tu le souhaites, une pincée d’herbes de Provence pour plus de saveur.
• Verse dans un moule beurré et fariné
• Enfourne 40 à 45 minutes a 180°C